Molho falso bacon para macarrão

Cortar linguiça bem miudinho de preferência defumada. Fritar até ficar bem crocante. Após,colocar bastante folhas de manjericão picada. Em seguida molho de tomate de caixinha ,ferver bem pouco tempo, tipo 1minuto, para a lingiça não perder o crocante. Não colocar nenhum outro tempero,só sal emais nada. No finapode colocar mais folhas de manjericão picada. Fica muito próximo o sabor.

Banana assada no forno a milanesa

cortar a banana em 3pedaços .Passar no ovo, na farinha de trigo com canéla em pó e um pouquinho de acúcar e um pouquinho de sal. Passar novamente no ovo e na farinha de rosca.Colocar numa forma de piza , untada .Assar em forno a 300º,bem forte . Acompanha feijão, e outros pratos.

Feijão na panéla de pressão

Colocar o feijão de molho, jogar a água do molho fora, e adicionar agua nova que cubra mais ou menos uns 3 dedos. Colocar louro umas 3 folhas, cominho (l c.sopa) - 2 cebolas raladas- 2 dentes de alho descascados e amassados- 1 tomate picado - 1 cenoura cortada em cubos opcional ; coentro, linguiça, carne seca - 1 beterraba em pedaços,) Cozinhar na pressão por 20 minutos .Após abrir a panéla,liquidificar um pouco de feijão com ocaldo para engrossaro caldo. Ou amassar com um garfo ou amassador de feijão, a parte um pouco de grãos,ou ainda passar um pouco na peneira e colocar novamente na panéla. Servir com arroz, salada de couve picada , farinha , e laranja picada para fixar o ferro do feijão e ficar digestivo. Pode acompanhar banana assada no forno ou frita a milanesa.

Frango com l eite de côco

Temperar pedaços de frango com cominho-coentro - colorau - açafrão - orégano alho moído -vinho -cebola- refogar tudo,menos o vinho,com tomates, fazendo ummolho. Nofinalcoloque uma garrafinha de leite de côco .Opcional4 colhresde côco ralado.

Frango com bacon

Colocar sobre um frango temperado a seu gosto. Pedaços de bacon e Assar. Dá um gosto que lembra frango defumado. Mas evidencia o sabor do bacon,muito gostoso.

Biscoito de polvilho

250 grs de margarina em temperatura ambiente - 2 kgs de polvilho doce - 6 ovos - 500 grs de açúcar . Pode acrescentar 150grs de coco ralado - ou amendoim torrado picado ou fubá. 1 colherde chá de fermento .amassar,moldar,Assar . Opcional, 1 garrafinha de leite de côco.

Pão de queijo Dema Rosário

400 grs de polvilho azêdo - 500 grs de queijo prato ralado - 400 grs de polvilho doce - 2ovos- 1 colherde sopa de margarina 1 colher de café de sal - 100 grs de queijo parmesão ralado - 1 copo de leite - misturar tudo , formar bolinhas. assar

Biscoito de Neston da Elis

3xicaras deneston - 2 xicaras de aveia - 1 xicara de açúcar- 2ovos inteiros - 1 xicarade gordura vegetal hidrogenada ou margarina- 1pitada de bicarbonato de sódio - 2 colheres de sopa de trigo. Misturar , moldar , assar.

Falsa Galinhada

1 cebola - 2 dentes de alho - 1 colher de sopa de azeite de oliva - repolho em tirinhas ou chuchu ou cenoura ralada - orégano - 1 cubo de caldo de vegetais - 1/2 latade milho - Bater 2 ovos - misturar e colocar salsa picada . Queijo por cima . Levar ao forno.

Arroz doce com POESIA!

1 xicara e meia de arroz - 4 xicaras de água - canéla - ferver por 10 minutos com a tampa. Após chiar . Depois de cozido adicionar 1 lata de leite condensado ,opcional; côco, amendoim . Como enfeite, colocar uma rosa cor-de-rosa de molho em leite de vaca.Após uma meia hora ,colocá-la no centro do prato ,enfeitando.. Salpicar com chocolate granulado ,ou confeitos coloridos. Aprendi isso com Um Mestre na poesia na Cozinha, chamado Pasquale ,no Note e Anote. Esse homem é um verdadeiro poeta da cozinha, .de umbom gosto incrível e um paladar requintadissímo, e o carinho que mostra ao cozinhar,encanta qualquer mulher. Puxa , como gostaríamos que todos os homens fossem assim ,não? viva o Pasquale!

Molho de tomate na pressão

4 cebolas- 1 cabeça de alho - 1 alho poró picado - 2 cenouras raladas - 1 pimentão picado - 6 tomates ralados no ralo grosso, movimentando em forma circular ,no ralo grosso - 1 caixa demolho de tomate - 2 cubos de caldo de legumes - 2 colheres de sopa de colorau - 2 c.sopa de orégano - Refogar, após,fechara tampa e cozinhar por uns 5 a 10minutos. Usar com macarrão.

Costela na panéla de pressão

Costéla com o osso para a parte de baixo da panéla .Rodelas de linguiça, sal, tomate ,cebola, orégano,alho, colorau, cominho edemais temperos a seu gosto. Tampar. cozinhar em fogo baixo de 20 a 30minutos. Nao colocar água.

Macarrão MEGA

Esse molho de macarrão, serve para piza também! é apaixonante !!!!!. Num refratário coloque uns 5 a 6 tomates picados ou tomates cerejas cortados ao meio. Coloque 1 xicara de azeite de oliva ,2 dentes de alho moídos . Orégano ,umas 2colheres de sopa agitando o orégano entre as duas mãos, para soltar seu aroma maravilhoso ,ou coloque manjericão picado. Adicione 1 pacote ou meio pacote de queijo parmesão ralado. 1 tabléte de caldo de galinha esfarelado nas mãos,ou amassado com um garfo. Pode colocar bem pouquinho sal, por causa dos temperos. Se quiser que o molho fique mais liquido, cubra com papel manteiga ou papel aluminío. Se quiser mais sequinho comono caso de piza,entãonão cubra com nada. Leve ao forno, médio. Até que comece a exalar c um cheiro delicioso,que vai inundar a casa inteira. Leve a mesa separado ou misture o macarrão com o molho e pode levar ao para dar uma incorporada no sabor! Delicie!

arroz do dia a dia na pressão com gengibre

Coloque 3 xicaras de arroz crú lavado ou mais dependendo do número de pessoas. Para 6 pessoas,pode-se usar 5 xicaras de arroz a 6 xicaras. Mais ou menos 1 xicara por pessoa. Coloque 2 pedaços de uns 5cms de gengibre- 1 colherde chá de sal ou 1 de sopa rasa, e coloque a cozinhar na pressão. quando chiar a válvula, abaixe o fogo e conte 6 minutos. A economia ao se proceder assim todo dia, será vista no final do mês, em relação ao bojão de gás. Para não ficar papa, pode-se fazer o seguinte: 1 )refogue o arroz, com óleo normal, cebola, alho como vc faz. Coloque agua quente ou fervendo,e também pode colocar um pouquinho de suco de limão. 2) Eu faço o seguinte:Refogo o arroz sem óleo, deixando apenas secar. Aí se coloca água fervendo e uma folha de louro, 1 dente de alho se quiser.,ou apenas o gengibre. Pode-se colocar ervas também. salsa, manjerona,manjericão,alecrim. Procure usar um decada vez para aprender a sentir os sabores. Eu considero que o sabor fica muito melhor , além da economia.
Opcional:

Após o arroz cozido, pode-se passar para um refratário, com cebolinha verde picada, queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de manteiga e castanha-do-pará ralada ou picada e levar ao forno por alguns minutos para pegar sabor.É arroz de forno a jato,mas um pouco mais especial. E ainda opcional, maçã ralada junto e um punhadinho de passas de uvas , para dias especiais.

O que sempre deve-se lembrar é cozinhar em fogo baixo,para que cozinhe bem!

Uma experiência interessante . Após ferver o arroz com agua em panéla comum,embrulhar com jornais 3 a 4 folhas e colocar dentro de um forno, mantendo fechado ,Após 1 a 2 horas ,ele estará totalmente seco e cozido. testei com arroz integral em panéla de barro e me surpreendi., seca totalmente mesmo! Porisso digo que a cozinha é totalmente criativo e surpreendente! É só soltar a imaginação e criatividade!
Mais adiante ,vou postar um arroz feito no forno com vegetais, que também émuito bom!

Frango com gengibre

Corte um frango em pedaços coloque num refratário ,coloque suco de1 limão e rale um pedaço de mais ou menos 10 a 15 cms de gengibre em ralo médio, ou ralo bem fininho, e misture.Coloque orégano, curry ,ou colorau, pimenta ,cebola ralada no ralo grosso ou alho moído ,1 folha delouro, 1 galho de manjericão (opcional) , misture tudo e coloque batatas ,pela descascadas e picadas pela metade ou em quatro pedaços. Fica muito gostoso ,colocar rodélas grossas de cebola ou 1 cabeça de alho descolando os dentes com casca. e distribuindo entre os pedaços. de frango .Depois que o alho assar,o alho fica muito gostoso,perde o gosto ruim, e a cebola também,chega a formar um molhinho muito , saboroso.,ficandobem molinha, quase se desmanchando. Existe um patê para o pão feito com o alho assado assim,que é muito bom ,e também pode-se colocar em brusquetas e até mesmo em pizas. A função do gengibre é tirar a acidez da carne . Os japoneses são muito sábios.Realmente fica muito mais leve a carne de frango dessa maneira .Não sentimos pesar de maneira nenhuma na digestão. E percebi, que o gengibre quase que dá o gostinho de uma leve pimenta,mas bem mais suave e saudável. Opcional, vc pode colocar cenoura,pimentão, e outros vegetais.

Strogonoff econômico e prático

Corte a quantidade de carne que quiser usar. Coloque refogar em uma panéla de pressão, após adicione cebola em cubinhos ou ralada no ralo grosso, 1 dente de alho moído no espremedor ou picado miudinho, 1 folha de louro,. orégano, cebolinha verde ,shoyu(molho de soja) ou molho inglês (3 colheres de sopa) cominho ou pimenta , opcional, curry , alecrim, colorau, enfim, solte sua imaginação, são só sugestões. Vá testando até descobrir que temperos, vc e sua familía gostam mais. Após, refogar coloque molho de tomate de caixinha de supermercado,pode ser 1 caixa,ou rale tomates no ralo grosso de um ralador(c/casca) ou pique o tomate miudinho, ou ainda pode liquidificar se estiver com preguiça. rs! Porque lembre-se cozinhar, sempre tem que ser agrádavel e prazeiroso Preste atenção em como vc está e use os recursos apropriados ao seu momento. rs! Bem,após cozinhar, se quiser coloque duas colheres de wisk , cachaça, conhaque, enfim, numa concha ,coloque sobre a boca do fogão ligada até pegar fogo e jogue oliquido da concha sobre o molho. O fogo ainda vai ficar um tempinho aceso,normal. Não precisa chamar o bombeiro, NÃO! nem pensar! rs! Bem, coloque 1 colherde sopa de catchup e 1 colher de sopa de mostarda. Desligue após 1minuto. Se quiser colocar 1 caixinha de creme de leite, tudo bem, senão tiver creme de leite não se desespere! Lembra , que é econômico? okay! então, pegue 1 copo de leite, com 2 colheres de sopa de farinha de trigo bem, coloque na panéla, misture! Bom apetite!Acompanha bem batata palha, arroz e uma boa saladinha.

P.S; se vc não quiser colocar nada alcóolico, então use 1 colherzinha de açúcar para tirar a acidez do tomate . Criança gosta mais desta receita, do que com creme de leite.

brigadeiro especial

Ingredientes: 1 lata de leite condensado- 1 colher de manteiga - 3 colheres de sopa de cacau em pó (em qualquer supermercado) Modo de fazer:
1) coloque em uma panéla de fundo grosso,ou com uma plaquinha embaixo, ou gire o botão do fogo, como quem vai desligar e fixe o botão aonde o fogo ficar bem baixinho. Coloque 1 colher de margarina ou manteiga , deixe desmanchar em fogo baixinho. Após adicione o leite condensado e o cacau desmanchado em um pouquinho de leite condensado em 1 xicara para não ficar pelotinhas. Se quiser peneire. Cozinhe uns 10 a 15 minutos que você levante a colher e faça o som de"PLOCT" . ,sem brincadeira, é isso mesmo!. rs ! é o ponto perfeito.! Coloque em um recipiente qualquer, até mesmo um prato normal, meia colher de sopa de margarina, unte despeje o brigadeiro. Cubra com papel filme ou plástico filme e leve a geladeira, depois de esfriar . O ideal, é enrolar as bolinhas no outro dia, com a mão untada com margarina e passar no chocolate granulado, . Dá para congelar de 15 dias até um mês, dentro de potes plásticos com tampas. Antes de comer deixe ficar uns 15 minutos ao ar livre para descongelar ou deixe na geladeira de um .dia para outro. Se tiver pressa,deixe esfriar ejá enrole, também dá!

pão de queijo da Neiva (LIGHT)

Pegue uma peça de ricota .Rale, em ralo grosso .Coloque em uma tigela funda ou bacia para fazer pão(bacia inóx ,plástica ou de porcelana branca) coloque dois ovos inteiros. Sal,(l colher de sobre mesa ou de sopa bem rasa ,1 colher de sopa de manteiga ou margarina, queijo ralado de pacote ou (eu gosto de um pedaço pequeno de queijo provolone , se acha em qualquer supermercado, ralado em ralo grosso). Adicione um dois copos de polvilho doce (que dá crocância) e 1 copo de polvilho azêdo (dá a gosminha de dentro do pão de queijo). Misture tudo, se não der liga ,coloque um pouco de leite, ou iogurte natural, até dar liga, que não fique muito mole. Para saber se vc acertou o ponto é MUITO FÁCIL. Pegue um pouco de massa faça uma bolinha. Coloque sobre a mesa. se a bolinha abaixar a massa está muito mole. se a bolinha, ficar no lugar ,não abaixar, está no PONTO. okay? Após ,coloque em uma forma de piza e leve ao forno a 250º mais leve em cima o calor do forno e maisforte em baixo, se for forno elétrico. e for de fogão, leve primeiro em forno baixo, após uns quinze minutos ,pode passar para médio. Opcional: É dito que o pão de queijo para ser leve, deve ser escaldado. Levando-se para o fogo, leite(l copo+_ com meio copo de óleo, qualquer um, e colocar sobre o polvilho, mexendo em seguida). Não acho necessário, nesta receita,pois fica bem leve, e não escaldo, mas se quiser ,pode fazer, principalmente no polvilho azêdo , que é o mais pesado na digestão. Fica muito gostoso pode ser servido , com geléia,doce de leite , requeijão e margarinaou manteiga,ainda bem quentinho. Dá para congelar até 6 meses.

aipim com leite de côco.

Cozinhe aipim , corte_o pela metade. Tire o talinho duro do meio. Coloque num refratário. Coloque uma colher de manteiga/margarina . Sal, leite de côco , queijo ralado grosso ou queijo em fatias. Leve ao forno. para acompanhar um arroz, uma salada. ,se quiser uma carne. Não se esqueça que para o aipim cozinhar bem, ao levantar fervura , coloque agua fria, e deixe ferver novamente até amaciar. É o famoso susto. Se for aipim velho e ficar duro, mesmo após a segunda fervura, passe para uma panéla de pressão. Se perder o ponto e ficar muito mole, faça o bolinho com queijo no forno. deve ferver pouco na pressão para não desmanchar. Opcional, também pode serf eito uma piza com aipim , que postarei mais adiante.

Bolinho de aipim recheado

Cozinhe aipim(mandióca,macaxeira,como quiser chamar) não se preocupe com quantidades. Após passe pelo espremedor ou amasse com garfo mesmo. Se quiser coloque 1 colher de sopa de margarina /ou/manteiga. Sal a gosto. Pode misturar queijo ralado ,ou outro qualquer ralado no ralo grosso . Tire o caroço da azeitona com desencaroçador, ou com facatire lasquinhas . Faça bolinhas com a massa do aipim e recheie com a azeitona ou pedaços de queijo . Asse em forno bem quente , tipo 300º graus ,numa forma de piza untada com óleo. As crianças gostam, lembra um pão de queijo. bons hums!

Arroz de panéla de pressão especial da Neiva

1 )Unte a panela de pressão com óleo de cozinha ou azeite de oliva
2)coloque uma camada de batatas em rodelas
3)coloque uma camada de cebola em rodelas
4)uma camada de tomate em rodelas
5)uma camada de arroz crú lavado
6)uma camada de lingüiça em rodelas 7)uma camada de abobrinha verde em rodelas
8)uma camada de arroz crú lavado novamente
9)uma camada de grãos de milho crú ou ralar o milho no ralo grosso e colocar sobre o arroz
10) nova camada de arroz cru lavado
11)azeitonas picadas ou em rodelas
12)salpicar orégano.
13) pegar um copo de agua colocar sal, pimenta(opcional) colorau, 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados , misturar e colocar sobre as camadas de arroz delicadamente, para não desmanchar.
14) usar mais ou menos três xícaras de arroz crú.. E a agua é até que cubra totalmente a ultima camada de arroz. Cobrir com a tampa. Levar ao fogo e quando chiar, abaixar o fogo e contar seis minutos . Ao abrir pode regar com um pouco de azeite de oliva e salpicar queijo ralado. Se preferir leve o azeite e o queijo para a mesa , e as pessoas usam se quiserem. Este arroz é bem gostoso e até criança acaba gostando. Para variar, pode usar espinafre picado, repolho picado, enfim dá para usar verduras e legumes que estão sobrando na sua geladeira, e bom apetite.

bolo de laranja mesclado

bolo de laranja mesclado

INGREDIENTES - 3 xícaras (chá) farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) açúcar

- 3 ovos (claras separadas)

- 3 colheres (sopa) manteiga ou margarina

- 1 xícara (chá) suco de laranja natural

- 1 colher (chá) de raspas de laranja

- gotas de essência de laranja

- 1 colher (sopa) fermento em pó

- 2 colheres (sopa) chocolate em pó


CALDA:
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar confeiteiro

- suco de laranja
MODO DE FAZER MASSA:
- bater o açúcar, as gemas e a manteiga na batedeira

- acrescentar as raspas, a essência, o suco de laranja natural e a farinha de trigo

- bater novamente até ficar uma massa leve

- a parte, bater as claras em neve

- adicionar à massa, o fermento e as claras

- colocar uma parte desta massa em uma assadeira de pão de forma ou de pudim, untada e polvilhada com farinha

- adicionar na outra parte da massa o chocolate peneirado e acrescentar esta massa em alguns pontos da outra

- se o seu forno for forte, assar à 180º, se for fraco à 200º de 20 a 30 minutos


CALDA:
- acrescentar o açúcar no suco, aos poucos, até virar uma calda

- esperar esfriar o bolo para despejar a calda

bolo de fubá fofinho

bolo de fubá fofinho

2 xícaras (chá) açúcar

- 1 xícara (chá) de fubá

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de óleo

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 3 ovos (claras separadas)

- 1 colher (sopa) fermento em pó

- 1 colher (chá) de erva doce

- 1 colher (chá) de raspas de limão ou laranja


COBERTURA:
- 200g de goiabada

- 1/2 xícara (chá) de água ou vinho
MODO DE FAZER - No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo, as gemas e a manteiga

- Bata para se agregarem

- Desligue

- Junte o açúcar e bata novamente

- Reserve

- Na vasilha da batedeira coloque a farinha, fubá, fermento (peneirados) erva doce, raspas de laranja e a mistura do liquidificador reservada

- Bata para se agregarem

- Incorpore delicadamente as claras em neve

- Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda alta (nº25) untada e polvilhada

- Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 20 minutos e 180ºC a 200ºC por mais 10 minutos

- Retire do forno, deixe esfriar e regue com a goiabada derretida


COBERTURA:
- Em uma panela coloque a goiabada cortada em cubos e a água ou vinho

- Leve ao forno e cozinhe até derreter a goiabada (aproximadamente 8 minutos)

calzone especial com iogurte

calzone especial com iogurte

INGREDIENTES MASSA

- 2 tabletes de fermento para pão
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 copos de iogurte natural
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
- óleo para untar

RECHEIO

- 300g de mussarela ralada
- 200g de presunto ralado
- 2 tomates
- 1 cebola
- orégano, pimenta e sal a gosto
- 1 gema para pincelar MODO DE FAZER MASSA

Esfarele o fermento e adicione o sal. MIsture até obter um líquido. Acrescente a água morna e reserve.
Em um recipiente (grande), coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o óleo, o iorgute natural e o fermento reservado. Misture com as mãos (neste momento, se necessário utilize a farinha reservada). Sove sobre um superfície enfarinhada até obter uma massa homogênea. Deixe descansar de 15 a 20 minutos.
A seguir, abra porções da massa, com o auxílio do rolo, em uma superfície enfarinhada. Modele com um cortador redondo (grande). Recheie e feche unindo as extremidades. Acomode-os em uma assadeira (untada com óleo). Pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno pré-aquecido (200°) por 25 minutos.

RECHEIO

Em um recipiente, coloque a mussarela e o presunto ralados, os tomates sem sementes, a cebola, o orégano, o sal, a pimenta, salsinha e cebolinha (opcionais). Misture.

Rendimento: 15 unidades (grandes)
35 unidades (pequenas)

DICA: Substitua o recheio indicado por escarola refogada com alho e óleo.

frango ao forno com legumes

frango ao forno com legumes

INGREDIENTES - 1 frango
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- sal a gosto
- 100g de margarina

LEGUMES

- 1 cenoura
- 1 mandioquinha
- 1 batata
- 3 pimentões (verde, vermelho e amarelo)
- 1 chuchu
- 1 cebola
- 1 maçã verde
- 1 ramo de alho poró MODO DE FAZER Em um recipiente, misture o tempero pronto (ou a gosto), sal e o limão. Coloque o frango inteiro em um refratário e regue-o com o tempero. Deixe por aproximadamente 40 minutos para pegar gosto. A seguir, distribua os legumes fatiados dentro do refratário. Besunte o frango (embaixo da pele) com margarina.
Cubra o refratário com papel alumínio. Leve ao forno 150° 180° por 40 minutos.

DICA: Substitua os legumes sugeridos por outros de sua preferência. Pode congelar se estiver devidamente embalado.

palitos

palitos

INGREDIENTES - 200 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de queijo ralado
- 100 gramas de margarina ou manteiga
- 1 pitada de sal
- Água para dar o ponto
- 1 gema para pincelar
- Gergelim ou queijo para polvilhar
MODO DE FAZER Em um recipiente, coloque a farinha, o queijo, o sal, a margarina e a água até dar ponto (3 a 5 colheres de sopa). Misture com as mãos até todos os ingredientes se agregarem. Pegue porções da massa e enrole um cordão (como nhoque). Corte ao meio ou no tamanho que preferir.
Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Pincele com a gema. Polvilhe queijo ralado e gergelim. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C, por 15 a 20 minutos. Rendimento: 50 a 60 unidades.

creme de milho

creme de milho

INGREDIENTES 1 lata de milho verde
1/2 litro de leite
1 caldo de galinha
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de manga picada
MODO DE FAZER No copo do liquidificador, coloque o milho verde e o leite. Bata. Desligue e coe (opcional). Volte para o liquidificador e acrescente a manga picada. Bata. Numa panela, aqueça a manteiga. Junte o líquido obtido e o caldo de galinha. Misture e deixe ferver.

caldo verde

caldo verde

INGREDIENTES - 6 batatas
- 1 caldo de galinha ou de carne
- 1 1/2 litro de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 páio
- 1 gomo de lingüiça portuguesa
- 1/2 maço de couve MODO DE FAZER Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha ou de carne e as batatas. Após cozinhá-las, passe-as pelo espremedor ou amasse com o auxílio de um garfo. Coloque novamente na panela e adicione o páio e a lingüiça portuguesa (fatiados). Cozinhe mais um pouco e acrescente azeite, sal e a couve. Desligue e sirva.

cremes paqra o inverno

cremes para o inverno

Creme de abóbora:

1 Kg de abóbora

1 gomo de linguiça portuguesa

1 tablete de caldo de legumes

2 dentes de alho

1 folha de louro

3 colheres (sopa) de azeite OU 2 colheres (sopa) de manteiga

queijo para polvilhar

Creme de milho:

1 lata de milho verde

700 mL de leite

1 lata de creme de leite sem soro

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de manteiga

3 fatias de bacon

sal a gosto

queijo para polvilhar MODO DE FAZER Creme de abóbora:

Coloque em uma panela 1/2 litro de água, a abóbora cortada em pedaços, o caldo de legumes e a folha de louro.

Cozinhe até amolecer (aproximadamente 30 minutos). Em seguida, bata no liquidificador e reserve.

Aqueça o azeite em uma panela e frite a linguiça cortada em rodelas. Adicione o alho e continue fritando.

Acrescente a abóbora reservada e o sal. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Sirva com queijo ralado.

DICA: se desejar, acrescente creme de leite sem soro.

Creme de milho:

Derreta a manteiga em uma panela e frite o bacon. Junte o alho e deixe dourar. Adicione o milho batido previamente com o leite e o sal.

Ferva até engrossar levemente. Retire do fogo e junte o creme de leite sem soro. Sirva com queijo ralado.

salgadinhos de forno

salgadinhos de forno

Massa básica para salgadinhos assados [Photo] [Photo]
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essa receita INGREDIENTES 150 g de amido de milho
200 g de farinha de trigo
1 xícara de chá de queijo ralado
3 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 ovos inteiros
Leite até dar o ponto

SUGESTÕES PARA O RECHEIO
Palmito
Frango
Presunto

MODO DE FAZER Em um recipiente, coloque o amido de milho e a farinha de trigo peneiradas. Junte o fermento, queijo, margarina ou manteiga e os ovos, levemente batidos, misturando bem. Acrescente, aos poucos, o leite e misture com as mãos. Sove a massa, sempre enfarinhando a superfície. Modele os salgadinhos.
Dicas da Palmirinha:

Para fazer empadinhas:
Encha as forminhas de empada com a massa, sempre deixando ultrapassar as bordas para encaixar a tampa do salgadinho. Recheie a gosto, com palmito, frango, bacalhau ou camarão. Tampe com um pouco de massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno aquecido a 180º C a 20 minutos.

Para fazer pastéis:
Abra a massa com um rolo e modele com um cortador redondo. Recheie, una as pontas e pincele a superfície com gema de ovo. Acomode os salgadinhos em uma assadeira, sem untá-la, e asse em forno aquecido a 180º C por 20 minutos.

Para fazer enroladinhos de salsinha:
Abra a massa com um rolo e modele com um cortador redondo. Recheie com uma mini-salsicha e feche, apenas no meio. Pincele com gema de ovo e leve ao forno aquecido a 180º C por 20 minutos.

misto quente de forno

misto quente de forno

INGREDIENTES - 2 tabletes de fermento para pão
- 2 ovos
- 250ml de leite
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 copo de iogurte natural (200ml)
- 600g de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar

RECHEIO

- 200g de presunto
- 200g de mussarela
- 1 cebola grande
- 3 tomates
- 2 colheres (sopa) de azeite
- orégano e sal à gosto MODO DE FAZER Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite e reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o iogurte e os ovos levemente batidos. Misture com a colher de pau (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Abra porções da massa com auxílio do rolo e distribua fatias de presunto, mussarela, tomate e cebola. Feche, apertando as bordas. Pincele com a gema e coloque em uma assadeira retângular. Leve ao forno 150°C por 15 minutos e 180°C por mais 20 minutos.

DICA: Tempere os tomates com cebola, orégano, sal e azeite antes de distribuí-los nos mistos quente.

pizza tudo um

INGREDIENTES MASSA

- 1 tablete de fermento para pão
- 1 copo (americano) de leite
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- ½ quilo de farinha de trigo

RECHEIO

- ½ lata de molho de tomate
- 2 tomates
- 1 cebola
- 200g de peito de peru
- 200g de mussarela
- sal
- orégano
- pimenta
- azeite
- ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- 1 gema para pincelar MODO DE FAZER Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite morno e reserve.

MASSA

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o restante do sal, o ovo levemente batido e o fermento reservado. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com auxílio do rolo. Coloque-a sobre uma assadeira redonda para pizza (não precisa untar). Espalhe o molho de tomate. Distribua os tomates, a cebola, o orégano, a pimenta, o sal, o peito de peru, a mussarela, a salsinha e cebolinha. Regue com azeite. Abra a outra parte da massa e cubra a pizza. Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.

Se desejar, faça um corte no centro com auxílio de uma tesoura.

massa caseira para macarrão

massa caseira para macarrão

INGREDIENTES - 1/2 quilo de farinha de trigo
- 6 ovos médios
- 1 colher (sopa) de óleo
- salmora até dar ponto na massa MODO DE FAZER Em um recipiente coloque a farinha, o óleo e os ovos (um a um). Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a salmora para dar ponto). A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Passe a massa pelo cilindro (ou abra com o rolo) várias vezes até obter uma massa fina, sempre polvilhando farinha.
Modele os macarrões talharim, spaguette, lazanha ou canelone. Cozinhe em água fervente. Escorra e sirva com o molho de sua preferência.

SALMORA

Em um recipiente misture 1 colher (sobremesa) de sal e aproximadamente 200ml de água.

mini pizza de arroz

mini pizza de arroz

INGREDIENTES Massa:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 xícaras (chá) de leite
INGREDIENTES Massa:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 xícaras (chá) de leite

100g de margarina

4 ovos

50g de queijo ralado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de molho de tomate temperado

500g de mussarela ralada

tiras fritas de bacon

orégano e azeite de oliva MODO DE FAZER Coloque o leite, os ovos, o queijo ralado e o arroz cozido (sobras) no copo do liquidificador. Bata. Desligue. Junte a margarina derretida e bata. Desligue. Acrescente a farinha e o fermento. Bata novamente.

Coloque a massa obtida em forminhas (próprias para mini-pizza) untadas com óleo. Leve ao forno pré-aquecido(200ºC) por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.

Coloque o molho de tomate sobre a massa e espalhe mussarela ralada e bacon frito. Regue com azeite e polvilhe orégano. Leve ao forno para derreter a mussarela (cerca de 5 minutos).

DICA: pode fazer pizza grande.

OBS: a consistência da massa é um pouco mole.
100g de margarina

4 ovos

50g de queijo ralado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de molho de tomate temperado

500g de mussarela ralada

tiras fritas de bacon

orégano e azeite de oliva MODO DE FAZER Coloque o leite, os ovos, o queijo ralado e o arroz cozido (sobras) no copo do liquidificador. Bata. Desligue. Junte a margarina derretida e bata. Desligue. Acrescente a farinha e o fermento. Bata novamente.

Coloque a massa obtida em forminhas (próprias para mini-pizza) untadas com óleo. Leve ao forno pré-aquecido(200ºC) por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.

Coloque o molho de tomate sobre a massa e espalhe mussarela ralada e bacon frito. Regue com azeite e polvilhe orégano. Leve ao forno para derreter a mussarela (cerca de 5 minutos).

DICA: pode fazer pizza grande.

OBS: a consistência da massa é um pouco mole.

Lanche surpresa

INGREDIENTES Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

2 ovos

1 batata grande cozida

2 tabletes de fermento para pão

1 gema para pincelar

Recheio:

200g de presunto

200g de queijo prato

1 cebola grande picada

2 tomates picados

1 xícara (chá) de salsa e cebolinha

temperos a gosto MODO DE FAZER Esfarele o fermento em um recipiente e adicione o açúcar. Mexa até obter um líquido. Junte o leite. Misture. Reserve. Coloque a farinha (reserve um pouco), o sal, a margarina em temperatura ambiente, os ovos levemente batidos, o fermento reservado e a batata cozida e espremida em um recipiente.

Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos coberta por um pano. Em seguida, divida a massa em duas partes iguais. Abra com um rolo.

Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha (apare as sobras da massa sobre a assadeira com uma tesoura). Espalhe as fatias de queijo prato. Sobre ele, distribua o recheio.

Abra a outra parte da massa e cubra o lanche. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.

Recheio:

Em um recipiente coloque o presunto picado, a cebola, o tomate, a salsa e a cebolinha. Misture. Adicione temperos a gosto (pimenta, orégano e azeite). Mexa.

Torta de frango com legumes

INGREDIENTES MASSA:
- 300g de farinha de trigo

- 200g de margarina

- 2 gemas

- 1/2 pote de iogurte natural

- 1 colher (chá) de sal

- 1 gema para pincelar


RECHEIO:
- 4 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola grande picada

- 2 tomates sem sementes picados

- 1 peito de frango grande desfiado

- 1 lata de seleta de legumes

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha

- sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER RECHEIO:
- Cozinhe o peito de frango em água, sal e um caldo de frango

- Reserve

- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola

- Junte os tomates e deixe murchar

- Adicione o peito de frango cozido e desfiado, os legumes, as azeitonas, sal, pimenta e orégano (temperos a gosto)

- Misture e cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos

- Retire do fogo e acrescente a salsa e cebolinha

- Reserve


MASSA:
- Em um recipiente, coloque a farinha, sal, gemas, margarina e o iogurte (se for necessário, dar ponto na massa)

- Misture com as mãos até obter uma massa homogênea

- Forre com parte da massa o fundo e as laterais de uma assadeira redonda de fundo falso (nº25)

- Empregue o recheio

- Abra o restante da massa sobre um saco plástico

- Cubra a torta

- Pincele com a gema

- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 15 a 20 minutos


DICA:
- Faça empadas com a mesma massa

Cozinha " tudo um"

Bem , pode parecer estranho o título, mas foi uma maneira que pensei em simplificar o cozinhar. Então pra ficar fácil associar e não precisar ficar demais presa a receitas.; vou colocar o que considero fácil e prático. PANQUÉCAS (tudo um)


1 ovo - 1 xicara de leite - 1 xicara de trigo - 1 colher de sopa de maizena - l colher de queijo ralado - 1 colher chá de sal - 1 colher de óleo de cozinha ou de margarina . Liquidificar ou bater com dois garfos unindo ponta com ponta(se não tiver batedor de massa, se tiver batedor é maios prático) untar frigideira com bem pouco óleo, e colocar uma concha pequena de massa , por vez, espalhar, e em fogo baixo,. Deixe dourar de um lado, depois vire da maneira tradicional, alçando vôo, ou simplesmente vire de maneira ponderada. rs usando um garfo.

Recheio; opções; requeijão cremoso, carne moída refogada - 1 fatia de presunto e queijo enrolando e depois molho de tomate por cima por cima. Recheio doce; goiabada com queijo - geléias de laranja - ou banana caramelada. Se quiser leve ao forno e salpique queijo ralado por cima.